限定品 エクアドル ガラパゴス ブルボン

ゾウガメの島からガラパゴス・コーヒー！

『 エクアドル ガラパゴス ブルボン 』
ダーウィンの進化論でも有名なガラパゴス諸島。 そこでコーヒーが栽培されている事を知っている人は少ないかもしれません。 そのガラパゴス・コーヒーがこのたび入荷しました！
ガラパゴスの動植物は島外への持ち出し厳禁ですが、こちらのコーヒーは農産物として正規に輸出されていますのでもちろんオーケー。 ガラパゴスゾウガメやウミイグアナと同じ島で育った希少なコーヒーは、爽やかでコクのある一杯。ぜひ味わってみてください。

シトラス系の爽やかな香り。
シルクのような飲みくちにキンカンやグレープフルーツを感じる酸味。
カラメルやクルミをイメージする甘みとコク。
スパークリングやハーブを想わせる苦みのある余韻。

近年、エクアドルではスペシャルティコーヒー品評会『Taza Dorada』の開催もあり、スペシャルティコーヒーの生産に著しい成長を見せています。 同国でコーヒー栽培が開始されたのが1875年、フランス領マルティニーク島から種子を持ち込んだと言われています。 そのエクアドルの沖合い約900kmの太平洋に浮かぶ赤道直下のガラパゴス諸島は、ガラパゴスゾウガメやウミイグアナなどが生息し、チャールズ・ダーウィンの進化論（種の起源）でも有名です。

ガラパゴス諸島サン・クリストバル島にある農園、カフェタル サンクリストバルは標高がわずかに800m。 大陸でいえば低地で生産されています。しかし仕上がったコーヒーは硬く、まるで高地で育ったかのようです。 これは島の気候の特色で、温暖ではあるが大陸の沿岸地域と比べると酷暑ではなく涼しい気候によるため。同じことがハワイ島にもいえます。

ガラパゴス諸島は、ユネスコによって自然公園に認定され、また法律により一切の化学肥料及び農薬が禁止されているため、環境に大変やさしいコーヒー栽培がおこなわれています。 精選は伝統的かつ丁寧なプロセスの発酵槽を使った水洗式です。ドライパーチメントまで一気に仕上げ、その後は本土グアヤキルまで運ばれ脱穀・選別がなされます。