限定品 COE2020 エルサルバドル ラス ブルマス

最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2020 エルサルバドル」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ 完熟したレッドチェリーを感じるフルーティーな香りやクリーミーな飲みくちが特長の「ラス ブルマス」です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。エルサルバドルのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

【当店クラシフィカドールのコメント】
完熟したレッドチェリーを感じるフルーティーな香り。
クリーミーな飲みくちにブラッドオレンジやグリーンアップルをイメージする酸味。
ブラウンシュガーやチョコレートを連想する甘みに、ローストナッツやカカオを想わせるコクと余韻。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Aroma/Flavor: Jasmine, Honeysuckle, Floral, Cola, Panela, Grape, Strawberry, Cloudberry, Caramel, Red Fruit, Floral, Peach, Mango, Fruity, Raisin, Dried Fruits, , Apricot Sweet Spicy Lime.
Acidity: Sparkling Acidity, Complex Fruit Acidity, Lime, Complex Fruit Acidity, Bright Acidity, Bright Citric.
Overall: Black Tea, Berry, Smooth, Clean, Long Finish, Silky, Nuts Herb Sugarcane.

ラス ブルマス農園はソンソナテに位置し、ブルボン、SL28、ゲイシャ、パカマラなどを栽培しています。今回のCOE入賞ロットは標高1,900mで生産されたケニア由来の品種「SL28」です。同農園はイサルコ火山の近くにあり、噴火によって生成された肥沃な火山性土壌のもとで、年間を通して曇りがちな天候により日照時間が制限されたコーヒーチェリーはゆっくりと成熟することができます。

このような素晴らしいテロワールを有し、また嫌気性発酵(アナエロビック・ファーメンテーション)など意欲的な生産処理方法への取り組みをおこなっている同農園のコーヒー品質は絶大な評価を受けています。2012年のCOEでは栄光の第1位を獲得。2017年の世界最高バリスタに輝いた英国のデール・ハリス氏は、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップで同農園のSL28のコーヒーを使用しました。