限定品 中国 雲南ハイランド ナチュラル

中国・雲南省はアラビカ種コーヒーの産地で、理想的な気候と地形がコーヒー栽培に適しています。花の香りと果実味、バランスの取れた酸味が特徴。
その雲南省の高地から届いたナチュラル精製のコーヒーがこちらの『 雲南ハイランド ナチュラル 』です。濃いお茶をイメージさせる味わいに、すっきりとした後味が印象的です。

プーアールやカシスを連想する複雑な香り。
滑らかな飲みくちにピーチやシトラスのようなジューシーな酸味。
ブランデーやブラックティーを想わせるほどよい渋みに黒糖をイメージする甘さとスパイシーな余韻。

プーアル茶の産地として知られる中国・雲南省。こちらのコーヒーの農園（ジュンマバレーコーヒーエステート）は、穏やかな南亜熱帯気候に包まれた高地にあります。
バナナやマカデミアをシェードツリーとして育ったコーヒーチェリーは、成熟した実のみがハンドピック収穫され、集荷場から加工場へ送られ精製・脱穀・選別の工程を経て仕上がり、さらに輸出のための倉庫移動まで、これらが一貫した管理のもとで行われます。

本商品はナチュラル精製です。雲南の風味をそのまま表現できるよう、もっとも古くから普及している天日干しでコーヒー豆を精製。その土地の自然環境にある土壌の良質な微生物を最大限に活用し、ベストな発酵環境となるよう管理を行っているそうです。