限定品 インドネシア ジャイアントガヨ

マンデリンの産地、スマトラ島のアチェ州タケンゴン地区にて生産された、ガヨコーヒーの選定ロットが届きました。トリプルハンドピックで選別された、スクリーンサイズ20が中心の大粒豆コーヒー、その名も『 ジャイアントガヨ 』です。
奥深い香りとバランスの良い豊かな味わい。完売必至のガヨコーヒー最高レベルの逸品をこの機会にぜひお楽しみください。

アーモンドやグリーンマンゴーを連想する奥深い香り。
滑らかな飲みくちに、グレープフルーツやピーチのようなジューシーさとビターチョコやハーブをイメージする上品な苦み。
黒糖やサトウキビを想わせる甘さとスパイシーでコクのある後味。

インドネシアのスマトラ島北部、アチェ州のガヨ高地にあるタケンゴン地区。この辺りで栽培されたコーヒーはアチェガヨ、ガヨコーヒーなどと称されています。この土地で作られるコーヒーは、穏やかな酸味とフルーティーな風味、しっかりとしたボディが特徴で、ウェットハル(スマトラ式)精製により甘みと厚みのある味わいが生まれます。

今回届いた「Giant Gayo」は、特大サイズの豆を厳選した特別なコーヒーです。この大きさの豆は非常に珍しく、ガヨ地区では全体の15％しか収穫されません。大粒豆ならではの甘くフルーティーな味わいを実現するため、均一な豆を選別し、鮮度を保つグレインプロバッグで輸出されます。今年のロットは大粒が多く、6割ほどがスクリーン20だそうです。

このロットは21名の農家から調達され、有機栽培や環境に配慮した方法で丁寧に育てられました。雑草は手作業で除去し、殺虫にはニンニクや唐辛子などの天然素材を使用。コーヒーの木はシェードツリーや野菜と混植され、持続可能な農業を実践しています。