コーヒー文化研究 No.32（2025）

コーヒー文化研究 No.32

毎年年一回、12月、日本コーヒー文化学会発行の会誌、
「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、
総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。
その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。

少ない冊数ですが、コーヒー文化に
ご興味のある方は是非お買い求めください。

コーヒー文化研究 第32号（2025年12月発行）

目次より抜粋

巣鴨プリズンと戦犯のコーヒー ･･････ 武藤三代平（3）

新しい官能評価方式とその評価基準 ･･････ 堀口俊英（19）

戦前の沖縄におけるコーヒー栽培の位置づけ ･･････ 空閑睦子（29）
――「沖縄県振興計画」(1933 (昭和8) 年) の文献から ――

万博を通じてコーヒーと生産国を読み解く ･･････ 後藤 裕/廣瀬 元（45）
―― 3つのキーワードによるコーヒー体験の再構築 ――

ウィーンのカフェ史 ･･････ 小村嘉人（53）
――「コーヒー歴史年表(世界編)」プロジェクトより ――

コーヒー生産の発展と社会開発 ･･････ 木下雅夫（67）
―― ホンジュラス・ラパス県マルカラ地方を例に ――

コーヒーは「語りえぬもの」なのか ･･････ 後藤 裕/廣瀬 元（79）
―― 味覚の言語化に関する一考察 ――

カフェーパウリスタからカフェーブラジレイロへ ･･････ 佐々木靖章（87）
―― ブラジルコーヒーの宣伝戦略 LV ――

沖永良部島におけるコーヒー・ツーリズムの実際 ･･････ 住木俊之（91）

ドリップに使うネルの発祥地は和歌山産だった ･･････ 村上洋一（95）
―― 紀州ネル発展の歴史を調べる ――

観光農園花野果珈琲の経営拡大 ･･････ 金城重信（101）
―― 第二十四次産業への珈琲 ――

〔珈琲本を読んで〕
大西喜代一 著 『ROTA BLUE COFFEE』 ･･････ 松本多美子（109）

日本コーヒー文化学会賛助会員一覧表（120）

ほか。

B5判（カラー）
編集：日本コーヒー文化学会
発行所：日本コーヒー文化学会